月子餐材料:
1、普通面粉:500克,奶粉:適量,干酵母:3克,
2、韭菜:250克,雞蛋:3個(土),香茹:3朵,粉絲:50克,蝦皮:適量
3、植物油適量,鹽適量,味精、胡椒:適量
月子餐做法:
1、和面團:面粉,奶粉放入面盆,干酵母溶于溫水(約150ML)中。溶液慢慢倒入面盆中,邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團(這需要自己掌握,多做幾次就知道了)。揉至面光盆光手光(常說的三光)。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。
2、調(diào)餡:韭菜洗凈瀝干,切碎;香菇粉絲用水發(fā)好后切碎;雞蛋攪拌成蛋液。炒鍋放爐子上,放油,稍多放些,油溫不要太高倒入蛋液翻炒。涼后放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。不用再給油。加味精胡椒攪和。先不放鹽,鹽放早了容易出汁。包之前放鹽。
3、面團發(fā)至2倍大,多揉幾下排氣。分成10個左右小劑子。搟圓(邊上薄中間厚)包餡。
4、包好后餳發(fā)5分鐘左右,上籠蒸20分鐘左右關(guān)火。靜置3到5分揭蓋。白胖胖的包子做好了。
素餡,爽口。