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蔥爆牛肉絲

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:234

月子餐材料:

主料:牛肉:400克,

輔料:大蔥:150克,雞蛋清:50克,

調(diào)料:姜10克,蠶豆淀粉:15克,白醬油:10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒:粉:2克,花生油:40克


月子餐做法:

1.牛肉切成長4厘米,火柴梗大小的絲;
2.蔥去根須,洗凈,取蔥白切成同樣長度和大小的絲;
3.姜洗凈,切絲;
4.蛋清、干淀粉調(diào)漿;
5.將牛肉絲上漿;
6.白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
7.鍋置旺火上,熱鍋冷油,倒入上漿的牛肉絲,用筷子輕輕扒散,待牛肉絲變色后起鍋待用;
8.鍋留余油,重置旺火上,倒入生姜絲煸一下,再入蔥絲,炒七成熟時(shí),倒入調(diào)好的鹵汁再入過油的牛肉絲,翻炒幾下即成。

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