月子餐材料:
黃豆:半小碗,茄子:兩個(gè),青椒:4~5個(gè),大蒜:兩瓣,植物油,鹽,花椒,大料,醬油,糖,雞精,香油,香蔥,十三香:
月子餐做法:
1.黃豆泡8個(gè)小時(shí),茄子洗凈切長條,青椒洗凈去蒂去籽切長絲備用
2.將泡好的黃豆倒入鍋中,放入沒過黃豆半指的清水,放入一個(gè)大料,10幾?;ń?,少許精鹽大火煮黃豆,水開后改小火煮10分鐘盛出。煮黃豆的水留著備用
3.另起鍋,倒入3湯勺植物油,油溫5成熱時(shí)倒入茄子,煎兩面金黃后盛出。(此步驟可省略,我是為了茄子更入味,煎炸了一下,也可省略此處)
4.蒜切末,鍋中放少許油,油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香,倒入煮好的黃豆翻炒5分鐘,在放入煎炸好的茄子,炒兩下倒入煮黃豆的水。水要沒過茄子。放入醬油、十三香、和少許糖燉20分鐘左右(只要茄子和黃豆熟了就可以了)
5.茄子和黃豆熟了,放入切好的青椒絲、鹽適量翻炒至收濃湯,滴少許香油,雞精少許,即可出鍋