月子餐材料：
長茄子：3根（約400g），紫蘇葉：20g，干貝：30g，大蒜：3瓣，老姜：1塊（約5g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），醬油：2湯匙（30ml），油400ml（實(shí)耗20ml），廣東米酒：1湯匙（15ml），雞精：1茶匙（5g）
月子餐做法：
長茄子洗凈，去除蒂柄，切成5cm長、1cm粗的小條。干貝用熱水中浸泡30分鐘，待完全泡發(fā)后用手拆成細(xì)絲，再充分瀝干水分。
大蒜切碎。老姜削去外皮切末。紫蘇葉擇去較粗的枝莖，保留上端較嫩的葉子，洗凈待用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（用手背置油鍋上方可感到有熱氣上升），將茄子條放入，大火炸制約2分鐘，待茄子稍軟后撈出瀝干油分待用。
再將干貝絲放入油鍋中，改用小火慢慢炸制成金黃色，后撈出用廚房用紙吸干油分。
炒鍋中留底油，改大火燒熱后放入紫蘇葉、姜末和蒜碎爆香，將炸好的茄子條放入鍋中，調(diào)入廣東米酒、鹽、雞精、醬油和白砂糖翻炒均勻。
最后出鍋前放入炸好的干貝絲，拌炒數(shù)下即可。
