雞蛋韭菜盒

月子餐材料：

月子餐做法：

1.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗凈切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
2.雞蛋打成蛋液加少許鹽拌勻。
3.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，轉(zhuǎn)小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒約4分鐘，盛出裝盤待涼。
4.將作法1的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其余調(diào)味料，再拌入作法3的所有材料混合成餡料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4約40公克重的餡料，并用手整形壓緊邊緣。
6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的雞蛋韭菜盒子，轉(zhuǎn)小火將盒子三面平均烙過，最后蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。