月子餐材料:
番茄:2個(gè),雞蛋:2個(gè),豆腐:1塊,韭苔:1小把,黃瓜:(做盤邊裝飾)1/2根,食鹽1/4茶匙,白糖1/2茶匙
月子餐做法:
1.【韭苔雞蛋的炒制過程】
2.韭苔洗凈,切成小段
3.雞蛋磕入碗中,用筷子攪打成蛋液
4.切好的韭苔放入雞蛋液中
5.用筷子把蛋液與韭苔充分?jǐn)嚢杈鶆?br/>6.鍋燒熱,倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時(shí)
9.用筷子迅速把蛋液劃散
10.成不規(guī)則的蛋黃塊取出
11.【番茄雞蛋的炒制】
12.雞蛋洗凈,切成滾刀塊
13.鍋內(nèi)留底油,放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄塊
15.用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
16.加入炒好的雞蛋塊
17.用鏟子翻炒均勻,至雞蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食鹽調(diào)味
20.迅速翻炒均勻即可
21.【豆腐的蒸制過程】
22.豆腐用刀分切成四個(gè)大小均等的正方形塊
23.再用刀沿每一塊豆腐的對(duì)角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤里,成一環(huán)狀結(jié)構(gòu)
25.鍋里放水,支好蒸架
26.裝豆腐的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋,大火蒸制5分鐘關(guān)火
28.【擺盤過程】
29.蒸好的豆腐取出,把盤里多余的水分潷出
30.取二分之一根黃瓜,用刀沿著黃瓜的長(zhǎng)度從中間一分為二剖成兩半
31.用刀從黃瓜的邊端切兩個(gè)連體薄片,在第三刀處將薄片切斷,成為如圖所示的連體三個(gè)黃瓜片
32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好,做花邊
33.用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
34.放在用豆腐圍好的環(huán)狀空間處即可