月子餐材料：
洋蔥：1個(gè)，洗凈對(duì)切,姜5公分姜塊，切片,雞骨頭：200g,帶骨髓：的豬大骨：800g,香料包1個(gè),鹽巴1小匙,砂糖15g,魚露：2大匙,水7杯,八角：3個(gè),肉桂棒：1/2根,丁香：3個(gè),茴香：子1/2大匙,香菜：梗1大匙，切末,干河粉：banhpho250g,豬肉片：1小盒(約16片),市售綠豆芽：半包,香菜葉適量,九層塔：適量,檸檬：1/2個(gè)，切角,辣椒：1~2根，切片,海鮮醬：Hoisinsauce適量,是拉差辣椒醬：Srirachahotsauce適量
月子餐做法：
1、香料包所有香料放進(jìn)布包中用綿繩綁緊。
2、河粉湯取深鍋煮沸滾水(份量外)，放入雞骨和豬大骨滾10分鐘后，取出骨頭以清水洗凈血塊，備用。加熱平底鍋，不加油干煎姜片和洋蔥直到出現(xiàn)焦黃色，取出備用。
3、河粉湯洋蔥、姜片和骨頭及其他調(diào)味料及香料包一起放入燉鍋中，加入白開(kāi)水，以低溫?zé)踔?小時(shí)，如以瓦斯?fàn)t燉煮則不蓋鍋蓋以中小火煮3小時(shí)。
4、河粉湯高湯過(guò)濾掉雜質(zhì)后，試喝高湯并以砂糖和魚露調(diào)整出喜歡的味道。
5、河粉料干河粉在清水中浸泡10分鐘，取出加入滾水煮8分鐘，倒掉滾水后以清水沖洗，加入少許食用油拌勻以避免沾黏(或根據(jù)河粉包裝指示進(jìn)行烹煮)，將河粉平均放在4個(gè)面碗中。煮滾河粉湯，將豬肉片放入煮熟，平均放在河粉上。
6、河粉料準(zhǔn)備一個(gè)大型淺盤，將洗凈處理后的豆芽菜、九層塔、香菜、檸檬片和辣椒片置放在盤上。
7、河粉上桌前才在面碗中盛入煮滾的河粉湯，各人依喜好加入豆芽菜、香草和各式調(diào)味料食用。
