翠花排骨

第一步：干料材料和制作

1.比例為七份紅糖：(BrownSugar)/大排：用了七個(gè)1/8杯的紅糖。

2.兩份干辣椒面：/1/4杯中國(guó)干辣椒面。

3.一份精鹽.我覺(jué)得1/8杯鹽太多了，就加了1小茶匙（teaspoon）鹽，我覺(jué)得不加都行。

4.如喜歡蒜味重的，這時(shí)也可撒上點(diǎn)蒜粉：。

5.把1-4料混合好。

第二步：腌排骨：

1.撕下一大塊錫箔紙：墊底，最好用HeavyDuty的，一般錫箔紙很容易破。

2.把排骨放在上面，把混合的干料均勻的揉抹在排骨兩面。沒(méi)廚房手套的，用個(gè)三明治：袋子，把手包起來(lái)抹料哦，要不手會(huì)背辣：得痛。

3.用另一張錫箔紙，把烤盤蓋好。放冰箱冷藏室腌鹵：一小時(shí)以上，最好時(shí)兩小時(shí)左右。當(dāng)天來(lái)不及烤，我們放到第二天烤，一樣的好吃。

第三步：濕料制作

這次我們用了家里喝湯用的湯勺來(lái)做量杯。

1.六至八勺淡醬油：/生抽

2.三勺蜂蜜：

3.兩勺料酒

4.半頭蒜剁碎

5.一勺醋

6.三勺水

7.把所有料，混合拌均勻成汁待用。