月子餐材料:
材料:
豬肋排:500g,土豆:500g,
調(diào)料:
1,燉排骨:調(diào)料:花椒:一小勺、大料4-5粒,桂皮:1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥:3段,姜片:3片,醬油:3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2,燉湯調(diào)料:蒜頭:半個剁成末,韓式辣醬:1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面:1大勺代替),干紅:辣椒:1個剁成末、芝麻鹽:1小勺,鹽1/2小勺,胡椒:粉:1/4小勺
月子餐做法:
做法:
1.排骨泡水4小時左右泡掉血水,中間按情況換水
2.土豆切滾刀塊,加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3.沸水加入排骨焯一下,撇去雜質(zhì)和浮沫,撈出排骨控干待用
4.放入電高壓鍋,加入燉排骨調(diào)料,然后加入清水沒過排骨,選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項,無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可,因為下一步還要和土豆繼續(xù)煮一段時間)
5.排骨燉好后撈出放入普通炒鍋,加入剛剛燉排骨的清湯,加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中,如果感覺湯有些少可額外加些開水
6.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右,這時排骨和土豆已經(jīng)上色,并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的,就可以停火了。
小貼士:
1.芝麻鹽在韓國超市有售,價格不高,很多韓國料理都會用到,沒有的話,直接用芝麻代替
2.調(diào)料可以依個人口味酌量添加或者減少