月子餐材料:
牛腩:500g,土豆:1個,胡蘿卜:1根,洋蔥:半個,八角:1個,大蔥:半根,姜5片,料酒1湯匙,老抽:1.5湯匙,白糖少量,鹽少量
月子餐做法:
1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復沖洗干凈,控干水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗干凈
5.鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調(diào)味
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋