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黃豆排骨燜苦瓜

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:262

月子餐材料:

排骨:250克,黃豆:一把,苦瓜:一根約250克,鹽,醬油,胡椒:粉,料酒,生粉,油,糖,水


月子餐做法:

1.黃豆提前用清水浸泡一個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間.(如果沒(méi)時(shí)間,不泡也可以,延長(zhǎng)烹調(diào)的時(shí)間即可.
2.排骨放鹽,醬油,胡椒粉,料酒,生粉拌勻腌10分鐘.
3.沙鍋抹干水,中小火燒熱后,倒油,然后放入姜絲,蒜茸爆香,然后把排骨放下翻炒至變色,把泡過(guò)的黃豆放進(jìn)同燜,加少許鹽,糖,醬油,和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘.(途中要開(kāi)蓋看下,用筷子攪拌下,以免粘鍋,如果水太少要適當(dāng)加點(diǎn)水)
4.苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成條狀,放大碗里,灑點(diǎn)鹽抓勻后,用清水沖先干凈,這樣可以減少苦瓜的苦味.
5.等黃豆?fàn)F至入味酥軟后,轉(zhuǎn)中大火,把苦瓜放進(jìn)鍋里,淋點(diǎn)油,不用合上蓋,(這樣可避免苦瓜變黃),用筷子輕輕攪拌,燜到苦瓜稍稍變色后,再加少許鹽調(diào)味即可熄火.

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