月子餐材料：
茄子：2根,市售鹵：大腸：2條,大蒜：3顆,蔥(或蒜苗：)2根,辣椒：1根,九層塔：適量,薄鹽醬油：1大匙,米酒：1大匙,高鮮味精少許,鹽少許
月子餐做法：
大蒜切成蒜片,蔥切成蔥段(也可以改成蒜苗,切成斜蒜苗),辣椒去籽后切細(xì)絲,九層塔去粗梗洗凈
茄子去頭尾,切成圓柱狀,再切成四等份.鹵大腸斜切成圈狀或是切成像茄子一樣長(zhǎng)條狀
起一鍋熱水,加少許鹽巴和油,水滾后將茄子放入滾鍋中快速川燙約20-30秒,在將茄子撈起放入另一冷水或冰水中降溫,一方面讓茄子不要那么快變色
起一熱鍋先不要放油,待鍋熱了之后轉(zhuǎn)中小火,放入切好的大腸至鍋中,先將大腸煸出多余的油脂,直到大腸有點(diǎn)微焦的狀態(tài)
加入茄子一起拌炒,再依序加入調(diào)味料1和少許的水,再加上蒜片后,可蓋上鍋蓋將茄子悶軟
待茄子悶的差不多后,先試一下味道再酌量加入調(diào)味料2調(diào)味,再加入蔥段(蒜苗段),辣椒絲和九層塔拌炒一下,起鍋前加一點(diǎn)香油就可以起鍋如果是盛放于砂鍋的話,就先將砂鍋加熱將香油加好,再盛入拌好的茄子肥腸即可上桌
