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臘肉茄子煲

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:363

月子餐材料:

原料:茄子:(圓,長(zhǎng)不限),臘肉,干茶樹菇,面筋,蔥,蒜,干辣椒,調(diào)料:甜面醬,醋,糖,鹽,雞精:(按放入的順序)


月子餐做法:

將茄子切成片(圓茄子)或條(長(zhǎng)),撒鹽腌制15分鐘
臘肉放入沸水中煮約20分鐘,撈出切片
蔥切絲,蒜切末,干辣椒剪段
鍋里放多點(diǎn)油,放八角和香葉煸香。將茄子煎一下,煎到微黃即可
放入少許油,將蔥,蒜和辣椒放入煸香,倒入茄子和臘肉一起翻炒,放甜面醬,醋(2勺),糖(1勺),改小火
砂鍋底墊入發(fā)好的茶樹菇,炒鍋放水沒過鍋中的菜即可,加熱到煮沸,倒入砂鍋內(nèi),放入香葉,蓋上蓋小火慢燉30分鐘
等水已經(jīng)只有一半的時(shí)候放入切好的小塊面筋。
最后,加鹽(少許)也可以是老抽,雞精起鍋。

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