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藍(lán)莓山藥凍芝士蛋糕

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:250

月子餐材料:

餅:底:消化餅干:90g,黃油:40g

餅體:奶油奶酪:150g,鐵棍山藥:150g,牛奶:30ml,鮮奶油:150ml,糖40g,魚膠片:2片10g,藍(lán)莓醬:適量

鏡面:紅酒:50g,魚膠片1片5g


月子餐做法:

【餅底】:餅干入食品袋搗碎,黃油加熱軟化與餅干碎末拌勻,倒入6寸活底模用力壓實(shí)、平整,冷藏待用。
【餅體】
1、山藥蒸熟搗爛加一半牛奶拌勻。
2、奶油奶酪隔熱水軟化,加另一半牛奶拌勻。
3、鮮奶油加糖,打六七分發(fā)。
4、魚膠片冷水泡軟,隔熱水化開。
5、以上材料混合拌勻,先倒入模具一半,冷藏20分鐘后均勻涂抹藍(lán)莓醬,再倒入另一半餡料,冷藏三四個(gè)小時(shí)。
【鏡面】:魚膠片冷水泡軟隔熱水化開,加入紅酒拌勻。放置一會(huì)兒微溫時(shí)澆到蛋糕體上,繼續(xù)冷藏一兩個(gè)小時(shí)。
注:食用時(shí)熱毛巾包捂或吹風(fēng)機(jī)吹一下,活底自動(dòng)脫模。熱刀切割平整。藍(lán)莓醬要濃稠不能有太多水分否則刀切會(huì)滲水。醬料、鏡面、山藥等都可以按自己喜好更換,喜換甜可以多加糖。




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