月子餐材料：
食材：茄子，素牛肉：
調(diào)料：
郫縣豆瓣醬：
泡椒：
生姜：
花椒：粉：
白糖
月子餐做法：
1．生姜刨皮，切成末待用。
2．泡椒去籽，然后剁成末。
3．郫縣豆瓣醬剁成末。
4．茄子刨皮，切成方粒。
5．素牛肉剁成末。
6．起鍋，鍋中倒入精制油，待油溫升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右撈起。
7．起鍋，鍋中加水，待水沸時(shí)，將茄子放入焯水，倒出瀝干水分。
8．另起鍋，鍋中倒入少許精制油，放入姜末煸香，放入素牛肉末、郫縣豆瓣醬、泡椒煸透，加少許老抽、白糖、蘑菇精，倒入茄子粒輕輕拌勻，加少許水燒一下，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，撒少許花椒粉即可。
