月子餐材料:
食材:茄子,素牛肉:
調(diào)料:
郫縣豆瓣醬:
泡椒:
生姜:
花椒:粉:
白糖
月子餐做法:
1.生姜刨皮,切成末待用。
2.泡椒去籽,然后剁成末。
3.郫縣豆瓣醬剁成末。
4.茄子刨皮,切成方粒。
5.素牛肉剁成末。
6.起鍋,鍋中倒入精制油,待油溫升至6成左右,放入茄子滑油,15秒左右撈起。
7.起鍋,鍋中加水,待水沸時(shí),將茄子放入焯水,倒出瀝干水分。
8.另起鍋,鍋中倒入少許精制油,放入姜末煸香,放入素牛肉末、郫縣豆瓣醬、泡椒煸透,加少許老抽、白糖、蘑菇精,倒入茄子粒輕輕拌勻,加少許水燒一下,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,撒少許花椒粉即可。