月子餐材料:
原料:肉末,茄子:(茄子切小段),蔥姜蒜:(切末),花椒,米飯:
調(diào)料:郫縣豆瓣醬,花雕酒,生抽,糖,水淀粉,芝麻油:
月子餐做法:
1.鍋內(nèi)熱油,加入茄子炸制(茄子變得稍軟即可)。
2.撈出茄子瀝去油。
3.鍋內(nèi)熱少許油,加入蔥姜蒜末爆香。
4.加入肉末略翻炒。
5.加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。
6.加入適量花雕酒。
7.加入少許生抽。
8.加入少許糖。
9.加入適量水,煮開(kāi)。
10.加入炸好的茄子,翻勻后略煮一會(huì)兒。
11.加入少許水淀粉勾芡即可。
12.取一個(gè)干凈的小鍋,加入少許芝麻油燒熱。
13.加入花椒爆香后關(guān)火。
14.碗內(nèi)盛入米飯,鋪上茄子肉末,將少許花椒芝麻油淋在表面,吃時(shí)拌勻即可。