月子餐材料：
面團：原料
中筋面粉：250克，水130克，白糖10克，鹽1克，酵母：3克，
餡料
排骨：5塊，香菇：三朵，洋蔥：半個，蔥一根，生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽：2克
份量
5個，80克面團一個。
月子餐做法：
1.排骨先加入生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽2克腌一個晚上。然后切入切成條的香菇，洋蔥，蔥。蔬菜切大些，因為蒸的時候會變得很小
2.攪拌均勻靜置一旁備用
3.面團原料先揉成稍粗的面團。放在容器中蓋上保鮮膜，再放在有溫水的小鍋里。蓋蓋。30分鐘。（這里的面團我只是揉成團，因為我不想在這個地方浪費時間，30分鐘后我再揉光滑。有些朋友會問：這里經(jīng)過一次發(fā)酵。呆會兒上籠還要經(jīng)過一次發(fā)酵。那這面團蒸好后還要大一倍。那就不是原來面團的四倍大了？其實不是這樣的。一次發(fā)酵好后，我們還要揉回原狀。等于形狀在二次發(fā)酵前是沒有變化的。上籠開始蒸的時候只是比以前漲大了一倍）
4.30分鐘后再揉成光滑的面團。這一步很重要。不管是面包還是包子。操作前的面團一定要是光滑的。否則會影響到你成品的賣相
5.然后用手搓成長條
6.用刀切成四段
7.大約是80克的面團，5個
8.取其中一個搟圓
9.包入香菇排骨餡。因為我的排骨是超市買回來的新鮮的。然后我腌的時候也沒有想到用來做包子。所以排骨切得比較大。所以，這個包子蒸好后就比較大。要想賣相好，可以將排骨切得再小一點，還容易蒸，也容易入味。但排骨腌的時候不要少，一個晚上。）
10.然后包好
11.籠上抹油，將包子放上，蒸籠里放些溫水，大約30分鐘后，開始蒸。40分鐘。（如果你排骨是熟的就是20分鐘。我這樣做是為了吃到原汁原味的排骨）
