月子餐材料：
茄子：半根(約100g)
雞蛋豆腐/板豆腐：1盒(約290g)
豬絞肉：150g
蒜：2-3瓣
海苔片或紫蘇葉：少許
北海道白醬塊：1小塊
鮮奶：200ml
白味噌：1大匙
鹽：少許
糖：少許
醬油：1小匙
料理酒：1大匙
味淋：1大匙
辣豆瓣：1/2小匙
月子餐做法：
1、準備好所有食材、醬料，茄子切小碎丁，豆腐切成片狀瀝干水分，蒜切末，紫蘇葉/海苔片切絲，豬絞肉洗凈瀝干備用
2、起一小鍋，熱鍋，倒入油，放入茄子小碎丁，(油的份量需淹過茄子丁的高度才能維持茄子原本漂亮的紫色喔)以煎炸方式煎至金黃色，撈出瀝油備用
3、將步驟2的油倒出，剩些許油留置鍋內，放入豆腐，煎至兩面金黃
4、調制白醬醬汁，取另一小鍋，倒入鮮奶、以中小火加熱，放入白醬塊、味增攪拌均勻
5、熱鍋，倒入少許油，放入蒜末爆香，再放入絞肉，炒至顏色變白后，倒進米酒、醬油、味醂繼續(xù)翻炒至香味四溢
6、將步驟4的白醬醬汁倒入鍋內翻炒，再放進辣豆瓣拌炒均勻，起鍋前試一下味道，可依個人喜好酌量再以鹽、糖調味
7、將茄子、肉末白醬淋在步驟3的豆腐上
8、撒上紫蘇葉、海苔絲即完成^^
