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上海糖醋排骨

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:222

月子餐材料:

豬排骨:450克,熟芝麻:20克,鹽3克,花椒:5克,料酒20克,姜10克,蔥10克,素油:500克,醋50克,紅糖:(或白糖100克,香油:10克


月子餐做法:

1.豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié),入沸水內(nèi)燙變色,撈出裝入碗中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉骨分離,取出。
2.鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將干時(shí),加醋,待亮油起鍋裝盤,淋上香油,撤上芝麻拌勻即成。

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