月子餐材料:
排骨、醬油、料酒、糖、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、蔥(多點(diǎn))、蒜,藕、辣椒、洋蔥、小竹筍、木耳:
月子餐做法:
1、排骨750克洗凈瀝干,剁成小節(jié),然后用1.5湯匙醬油、2湯匙料酒、糖少許、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、蔥末(1根的量)拌勻腌2小時(shí)。
2、藕切片,辣椒切節(jié),洋蔥切瓣,竹筍滾刀,另外再切3-4根蔥成耳朵狀,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。
3、炒鍋燒熱,加入2湯匙油,將腌好的排骨放入翻炒斷生。
4、加入姜片、蒜片、一半的蔥、1-2湯匙的郫縣豆瓣、八角2個(gè)、干辣椒和花椒(自己決定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均勻。
5、加入適量的料酒和熱水,蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘至排骨變軟。
6、鍋中添1湯匙油,加入藕片、洋蔥、辣椒和小竹筍翻炒。
7、這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)醬油、糖和料酒,翻炒均勻后蓋鍋蓋燜3-5分鐘,加入木耳一起翻炒2-3分鐘。
8、翻炒至湯汁基本上干了就可以關(guān)火了,撒上剩下的蔥(或香菜)就大功告成了。