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牛肉面

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:249

月子餐材料:

牛肉:鹽和生抽桂皮:大蒜:八角:干紅:辣椒:料酒醋紅茶包:


月子餐做法:

1。牛肉買回來后,飛水沖洗后,加鹽和生抽腌了一個晚上。
2。肉要冷水入鍋,水量完全淹沒肉,加桂皮(喜歡稍微多家點桂皮,桂皮會出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下),八角一個(不喜歡多,太香),干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋,(幫助肉爛)。紅茶包(開水泡過一次,這樣茶不太濃)一個。
3。大火滾開,多滾兩分鐘,因為在滾的狀態(tài)下,可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。
4。調成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠,可以加鹽或者生抽調味。
5。關火,撈出牛肉,稍放涼后,用盒子裝好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。




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