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正宗湖南口味蝦

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:248

月子餐材料:

主料:

小龍蝦:1500g黃豆芽:100g

輔料:

自制香辣:牛肉醬:3g自制辣椒紅油:2g

自制味素:2g自制五香粉:2g

鹽4g正宗辣妹子4g

油5g紫蘇:少許

高湯:500ml


月子餐做法:

1.青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天,期間數(shù)次換水
2.倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈
3.蝦去頭除腮抽腸開背,清水沖洗干凈
4.坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅
5.坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香
6.下龍蝦翻炒1分鐘,下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油,翻炒均勻
7.加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉(zhuǎn)小火,燜煮15分鐘
8.豆芽打底,蝦和高湯入干鍋或火鍋,撒蔥段即可食用

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