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紫山藥車(chē)輪餅

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:269

月子餐材料:

日式車(chē)輪餅皮:面煳:500公克,B.紫山藥:380公克,C.奶油:布?。吼W150公克,蘭姆酒:15cc,蜂蜜:15公克,檸檬汁:10cc,鮮奶油:50公克,果糖:40公克


月子餐做法:

1.紫山藥洗凈去皮后切薄片,放入已煮開(kāi)的蒸籠內(nèi)蒸熟,再取出待稍涼用篩網(wǎng)過(guò)篩后使之更細(xì)緻。
2.取一鋼盆,依序放入作法1和材料C拌勻,即為紫山藥餡。
3.將烤模放在爐上以小火預(yù)熱后,再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油,將日式車(chē)輪餅皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿),再用桿面棍旋開(kāi)面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后,即可填入適量紫山藥餡。
4.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法3,快速蓋在底部上面,以小火繼續(xù)燒烤,一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。




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