紫山藥車(chē)輪餅

月子餐材料：

月子餐做法：

1.紫山藥洗凈去皮后切薄片，放入已煮開(kāi)的蒸籠內(nèi)蒸熟，再取出待稍涼用篩網(wǎng)過(guò)篩后使之更細(xì)緻。
2.取一鋼盆，依序放入作法1和材料C拌勻，即為紫山藥餡。
3.將烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將日式車(chē)輪餅皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽內(nèi)（約6分滿），再用桿面棍旋開(kāi)面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量紫山藥餡。
4.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法3，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。