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蔥香雞蛋卷

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:400

月子餐材料:

雞蛋:3枚,豬后腿肉:300g,香蔥:200g,水淀粉:2湯匙(30ml),鹽,白砂糖各1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)


月子餐做法:

香蔥擇洗干凈,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散后加入水淀粉(1湯匙,15ml)攪打均勻。
豬后腿肉洗凈,瀝去水分,剁成細(xì)細(xì)的肉餡,加入剩余的水淀粉(1湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花,攪拌均勻。
平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地布滿鍋底,待表層蛋液凝固后,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然后將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。
取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地布滿蛋皮,然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內(nèi)卷起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。
大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸8分鐘。
取出蛋卷,稍涼后斜刀切成2cm厚的段即可。

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