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您現(xiàn)在的位置:730月子網(wǎng)  > 月子餐  > 鯰魚雞蛋什錦湯

鯰魚雞蛋什錦湯

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:255

月子餐材料:

鯰魚,胡蘿卜:細(xì)丁,肉末:丁,蔥丁,濕紅薯粉:水,雞蛋:1個,鹽,胡椒:粉,醋


月子餐做法:

1.湯的制作工藝不復(fù)雜,買來一條斤把重的鯰魚,取出內(nèi)臟與魚子,然后用溫水凈片刻,水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內(nèi),注入適量水,加進(jìn)二三片干姜和黃酒,后熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后,鯰魚熟爛,取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。
4.準(zhǔn)備好什錦材料:胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯,煮開后兩分鐘,倒入肉末丁等水開,再倒入濕紅薯粉水,不停攪動,最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后,即?;?。撒入鹽與胡椒粉,綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個人習(xí)慣)。

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