月子餐材料：
品嘗食物以色、香、味、形為準(zhǔn)則。這道菜先以造型吸引食客，再以香味誘發(fā)食欲，再搭配食物擺設(shè)營造秋冬氣氛，讓燒干了的舞茸：吸取牛肉汁：精華，食味更顯和諧了。分量：2人預(yù)備時間：25分鐘
月子餐做法：
預(yù)先準(zhǔn)備
挾燒汁：木魚水108毫升，清酒18毫升，砂糖18克，濃口醬油18毫升。
材料
牛肉120克，舞茸60克，茄子50克，日本辣椒(獅子唐)20克，楓葉形面筋5克，銀杏10克，番薯片5克，蔥白絲10克，鹽、胡椒粉、玉米油各少許。
制法
(1)將牛肉橫切成兩段，用鹽和胡椒粉腌漬備用。
(2)把舞茸洗凈后切片，烤至干茸待冷。
(3)將番薯片、日本辣椒、面筋和銀杏下熱油鍋炸熟備用。
(4)茄子切段后，用小火煎熟。
(5)舞茸夾于兩段牛肉中，下油鍋煎至牛肉熟。
(6)取出牛肉，切好置碟中，配以炸熟的番薯片等。
(7)將挾燒汁倒入鍋中，熬至汁剩1/3的量。
(8)將熬好的挾燒汁澆在牛肉上配合進(jìn)食。
心得
燒舞茸宜用慢火烤?，這樣水分燒干時才不致燒焦。
