月子餐材料:
牛肉、芹菜、甜椒:。
蘇打粉,生抽、胡椒面:和料酒、姜、鹽
月子餐做法:
一、將牛肉切薄片,切片時(shí)與牛肉的紋路成九十度截面,放在碗里,放小半至半手指頭的小蘇打粉,放適量生抽(鹽也可以)、胡椒面和料酒,用手拼命抓,抓到有粘性,再放少少油和生粉,如果太干,就加幾滴水,再抓勻,放一至兩小時(shí)等入味。有些筒子說用啤酒腌好,應(yīng)該效果是不錯(cuò)的,但想,開一大罐啤酒,倒那么丁點(diǎn)來腌牛肉,剩下的,如果再存放,就會(huì)跑汽,喝了,腌又受不了,領(lǐng)導(dǎo)又不在家,好象不太實(shí)際。你自己的廚房自己作主,放什么是你自己的喜好,這個(gè)方法,也是《天天飲食》大師屈浩指導(dǎo)的。
二、然后熱鍋?zhàn)⒂?,加姜絲,倒入牛肉爆炒,盛起上鍋;
三、再起鍋,倒放芹菜甜椒,翻幾下,加鹽,再翻幾下,倒入牛肉,兜勻,噴少少高度酒,兜幾下,上碟。