骰子豬肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1、厚切梅花豬肉切成骰子塊狀(約3X3X3cm)。
2、一小匙油潤(rùn)鍋加熱后，放入豬肉塊稍煎表面金黃。(如果溶出多余油脂，留下約一大匙油量，其余盛出炒菜可用。)
3、將豬肉塊以適當(dāng)鍋具盛出。洋蔥切約1cm粗絲，中火炒軟后另外盛放。(不洗鍋)
4、原鍋入【李錦記舊莊特級(jí)蠔油】、醬油燒至起泡出醬香味后，倒入500ml清水及味霖，一邊用鍋鏟輕輕撥下鍋壁附著的淺黃色物體，直至完全融化于湯液中。(這是炒洋蔥生成的自然糖分，是美味來(lái)源喔！)
5、將第四步驟完成的湯液倒進(jìn)盛裝豬肉塊的鍋具，煮滾后蓋上鍋蓋，小火續(xù)煮30分鐘至肉塊軟化。
6、加入炒過(guò)的洋蔥絲，煮透收汁至適當(dāng)。再放香菇煮滾。
7、試味道后以鹽調(diào)整，并淋上少許香油后即可起鍋。