月子餐材料:
原材料:
無(wú)骨豬肉:約1/2磅
豆腐:1磅
蒜葉:2瓣
姜1塊
香葉:3塊
調(diào)料:
八角:1朵
花椒:2茶匙
紅糖:2湯匙
生抽適量
老抽:2湯匙
胡椒:粉:1茶匙
料酒2湯匙
鹽適量
月子餐做法:
一、把豬肉切成長(zhǎng)柱形,長(zhǎng)與寬約1.5公分,蒜葉切成段;
二、把豆腐切成象豬肉塊的大?。?br/>三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色;
四、再把豬肉四邊煎一煎,不要煎得太過(guò)焦;
五、開(kāi)一搪瓷內(nèi)膽鑄鐵鍋,開(kāi)火,放菜油約1湯匙,油熱后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過(guò)的姜,爆香后倒入煎過(guò)的豬肉,翻炒片刻;
六、倒入水沒(méi)過(guò)豬肉面,加香葉3塊,加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙,蓋煲蓋,轉(zhuǎn)慢火燉約30分鐘;
七、時(shí)間到后轉(zhuǎn)大火收汁,不要全收干,要剩下大半碗左右;
八、汁稠后調(diào)味,不夠咸時(shí)可加適量生抽或鹽,味不夠厚時(shí)可加適量紅糖,倒入蒜葉,翻拌幾下,可出鍋供食用。