豬肉咖哩

月子餐材料：

月子餐做法：

1、豬肉切成2cm方塊；洋蔥切成塊狀；馬鈴薯及胡蘿卜去皮，切半再切滾刀塊。厚底鍋中倒入3大匙油燒熱，加入洋蔥塊以中火先炒2分鐘，待鍋底稍焦黃后轉(zhuǎn)小火再翻炒1分鐘
2、轉(zhuǎn)中火，洋蔥挪到旁邊，倒入肉塊（不要重疊），最好煎到兩面焦黃。
3、加入馬鈴薯塊及胡蘿卜塊，全部拌勻。再加入水分（大約蓋過材料即可），蓋上蓋子燉煮至滾，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。掀開鍋蓋，加入咖哩塊，慢慢由鍋底往上翻，煮1-2分鐘至咖哩塊溶化。蓋上鍋蓋，熄火，悶15分鐘即可。