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春筍排骨咸肉湯

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:231

月子餐材料:

春筍:350克,排骨:400克,咸肉:60克,姜10克,小蔥:2根


月子餐做法:

1.春筍去皮切成滾刀塊,在沸水里煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸,然后撈起過(guò)涼水瀝干;生姜切成片、小蔥切成小段。
2.排骨剁成小段,在沸水里煮2分鐘去除血水,然后撈起過(guò)涼水瀝干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放進(jìn)煲湯鍋里,一次性注滿足量冷水,大火煮開(kāi),撇去浮沫,然后放入筍塊再次煮開(kāi),此時(shí)倒少許料酒,閉蓋,轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
4.開(kāi)蓋,把火開(kāi)大,放入咸肉和生姜片煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
5.開(kāi)蓋嘗嘗湯味,酌情放鹽,最后閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
6.湯面放幾段綠蔥做裝飾。

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