鹵肉火文茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、五花肉洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，放入沸水中大火汆4分鐘取出。
2、將汆水后的五花肉用老抽腌漬30分鐘備用。
3、取一個沙煲，加入五花肉、鹽、糖、醬油、蠔油、高湯小火煲1小時。
4、在煲制五花肉的同時，將茄子洗凈后去蒂（不用去皮），切成重約3克的塊，放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出后放入沙煲中與五花肉一同用小火火文30分鐘后，加入紅椒片、味精調(diào)味后出鍋即可。