月子餐材料:
鯰魚:1條(約600g),長茄子:3個(約500g),干香菇:5朵,咸肉:100g,老姜:片3片,大蒜:瓣4瓣,香蔥:4根,枸杞:10g,鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
月子餐做法:
鯰魚去除內(nèi)臟、魚鰓,收拾干凈,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干凈,打成結(jié)。干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,瀝干水分待用。
長茄子洗凈去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用于微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鐘,至茄子塊變軟取出。
大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鯰魚段,煸至魚塊變成金黃色。
放入茄子塊,加入熱水(水量以沒過魚段和茄子塊為宜),大火燒開后撇去浮沫,加入香蔥結(jié),轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉15分鐘。
放入處理好的香菇和切好的咸肉片,調(diào)入鹽,繼續(xù)燉10分鐘即可。
小訣竅: