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材料：
2片硬豆腐：（切對(duì)半，中間劃一刀，不要切斷）
2根茄子：（切成2寸厚，中間劃一刀，不要切斷）
6根青辣椒：（牛：角或者HotBanana都行，中間劃一刀，去籽，不要切斷）
6根秋葵：（不去頭，中間劃一刀，不要切斷）
6只蘑菇：（去腳）
肉餡：
300克馬鮫魚：或者吳哥魚肉：
100克火雞肉：末（豬肉：也可以）
一把芫荽：（切碎）
一把青蔥：（切碎）
肉餡調(diào)味料：
2/3tsp鹽
1/2tsp糖
1tbsp芡粉：
1tbsp醬油：（生抽）
1tbsp素油：
1/2tsp香油：
少許胡椒：粉：
醬汁：
1tbsp耗油：
1tsp料酒
1/3杯水
幾滴麻油：
1tsp糖
少許芡粉