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乞丐雞

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:273

月子餐材料:

土雞:1只,玉竹:12g、湘蓮:19g、黑棗:2粒、當(dāng)歸:頭4片、大紋黨1支

調(diào)料:椒鹽:粉、香料粉、當(dāng)歸粉:各1茶匙,生抽、黃酒:和姜汁:1湯匙


月子餐做法:

1、土雞清理干凈,用1茶匙鹽和1湯匙紹興酒涂抹在雞皮上晾干水分。
2、玉竹、湘蓮和紋黨放沸水中汆燙2分鐘,洗凈瀝水。
3、將調(diào)料混合均勻,涂抹在整個(gè)雞的內(nèi)外。(最好也在皮下的部分也抹上)
4、將所有的藥材塞入雞腔內(nèi),用針線把頭尾開口處縫合起來。
5、將一張超大張的鋁箔紙抹上一層薄油,中間放上一片已經(jīng)燙軟的荷葉或香蕉葉抹上一層薄油。(沒有可不放)
6、把雞放上并用鋁箔紙包扎起來,收口一定要向上,以免流出雞汁。
7、放入蒸籠蒸1個(gè)半小時(shí)即可。
**也可放入預(yù)熱烤箱220度烤1個(gè)半小時(shí)。
**或是先蒸半小時(shí),然后放著入味,待要享用前放入預(yù)熱烤箱200度烤1個(gè)小時(shí)。
**最后一個(gè)做法是把雞蒸半小時(shí),待雞完全冷卻收進(jìn)冰箱或冷凍箱,隨時(shí)要享用時(shí)就把雞取出解凍,再放入烤箱烤1小時(shí)或蒸1小時(shí)即可。

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