月子餐材料:
豬排骨:1000克,生抽醬油:2湯匙,糖1湯匙,料酒3湯匙,香油:1湯匙,蔥2根,姜
20克,面粉,青椒:100克,小紅辣椒:50克,干紅:辣椒:10-15個(gè),豆瓣醬:1湯匙,蒜20克,
洋蔥:100克,花椒:10-15顆,鹽少許
月子餐做法:
1排骨洗凈瀝干,然后切條,如果家里過不大可以把長(zhǎng)條排骨剁成兩節(jié),蔥切馬兒朵,姜切末。
2排骨用生抽醬油2湯匙,糖1湯匙,料酒3湯匙,香油1湯匙,蔥節(jié)和姜末攪勻,腌過夜。(中間可以翻幾次)
3炸排骨時(shí),鍋里放足夠多的油,油熱后改中火炸。將排骨先一塊塊放入面粉中打滾,然后抖去多余面粉,依次放入油鍋中。(量大的分幾次炸)
4排骨一般中火炸5-7分鐘即可(用筷子插肉,能夠輕松插入拔出就好了),炸好的排骨撈出瀝油。
5所有排骨都炸好就要開始炒了。炒之前,將干辣椒剪成節(jié),新鮮辣椒切小節(jié),蒜和洋蔥切小片。
6炒鍋燒熱改中火,放入2湯匙油,再放入豆瓣醬炒散,接著放入干辣椒、青椒、紅辣椒、蒜片、洋蔥片、花椒和少許鹽翻炒均。
7將排骨放入,一起用中小火翻炒到蒜片有點(diǎn)干了就差不多了(炒的過程中可以放點(diǎn)點(diǎn)糖或味精提味)。