月子餐材料:
茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手搟面、酒、芡粉、味精、糖
月子餐做法:
1、將茄子切成丁,四季豆切成豆角,大蒜拍扁。
2、肉末加點(diǎn)酒和芡粉,調(diào)勻。
3、鍋燒熱,放油,(油可以多放些)將茄子放進(jìn)油鍋煸,茄子很快就把油吸飽了,但是得繼續(xù)翻炒,直到茄子變軟,油都盛出來(lái)為止,可以把油濾掉,把茄子盛在盤(pán)里待用。
4、把大蒜放進(jìn)炒茄子剩下的油鍋稍煸下,倒進(jìn)豆角,翻炒,豆子炒熟后,放在盤(pán)子里待用,并剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋里再放些油(油也可以多些,因?yàn)榈认抡{(diào)在面里,面不易湖),將肉末炒熟,然后可以倒入豆瓣醬,加少許清水,將茄子倒入鍋內(nèi),翻炒,可以放些糖,最后倒入豆角,加上味精,茄子面醬做好了。
6、在做面醬的同時(shí),我們可以燒水,下面條,面條燒好后,撈出,撒上一大勺自制的茄子面醬,一碗新鮮的茄子面就完成了。