月子餐材料：
材料：豬排骨：（我用的BBQ排骨：）650克，姜一小塊，蔥一根，淡菜：3粒（干的，driedmussel，中國(guó)店可以買到）。
調(diào)料汁：生抽，鹽，糖，醋，香油，辣油：各適量，口味重的可以多放，根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)出自己喜歡的味道。再加入淀粉：1茶匙，水1.5大匙。
月子餐做法：
（1）將排骨沿骨縫切開，去除每根排骨上肥的部分，用冷水泡幾個(gè)小時(shí)（或泡冷水中放冰箱過夜），再用冷水沖洗10分鐘，至水清澈無血水和雜質(zhì)。
（2）將排骨放入鍋中，加冷水蓋過排骨，煮開后繼續(xù)煮滾5分鐘，關(guān)火，去掉排骨上的浮沫，撈出排骨，倒掉水，洗凈鍋。
(3)鍋中重新放入排骨，加入蓋過排骨的滾水，放入蔥（切段），姜（切片）和洗凈的干淡菜，小火燉一個(gè)小時(shí)，關(guān)火。
（4）燉好的排骨盛出，分成清燉的一碗，掛汁的一盤。多余的放冰箱。清燉的那碗可以用一點(diǎn)排骨湯加水和白菜燉在一起，待白菜軟后加點(diǎn)鹽，做成湯菜，見下圖。
（5）掛汁的那盤排骨瀝干，備用。
掛汁做法：將調(diào)料中的原料用水化開調(diào)勻，輕輕倒入一平底鍋，開很小的小火待汁冒泡后，用筷子慢慢攪至調(diào)料汁微濃，將燉好的排骨放入，翻炒一下使每塊排骨都掛上汁，即可關(guān)火盛盤。
備注：1大匙=15毫升（1tablespoon），1茶匙=5毫升（1teaspoon）。
溫馨提示：吃掛汁排骨時(shí)最好邊上備一碗水，隨時(shí)清洗手上的香汁。
