山藥蛋餅

月子餐材料：

月子餐做法：

1、用塑膠袋抓著整根山藥，只削掉所需要分量的皮，把削好皮的部分在沾板上切下來
2、把切下來的山藥切成一樣厚的薄片
3、把蛋餅糊調(diào)制好，攪拌均勻(面粉只是協(xié)助固定餅皮，不需要太多)
4、熱鍋，淋上一大匙橄欖油，中火加熱
5、把切片的山藥排排入鍋，轉(zhuǎn)中小火
6、煎到山藥表面變色時(shí)翻面(山藥很容易燒焦，除了轉(zhuǎn)小火，還是要在鍋邊看著)
7、兩面山藥都煎到焦黃的時(shí)候，將蛋餅糊下鍋，火稍微轉(zhuǎn)大一些
8、蛋餅糊入鍋之后就不要動，直到邊緣呈現(xiàn)這樣半熟的程度再翻面
9、翻面之后，再煎個(gè)一兩分鐘就可以起鍋(這么一大片，要翻面需要點(diǎn)功夫。若沒有功夫也沒關(guān)系，先把整片蛋餅滑到盤子上，再把盤子倒扣回鍋里，就可以完美翻面)
10、醬汁：醬油膏加切碎的蒜頭(嗜辣的也可以加點(diǎn)辣椒醬)
11、淋上醬汁，松軟噴香，外酥內(nèi)軟的山藥煎餅，請用。