月子餐材料:
羊排:1000克,洋蔥:1/2個(gè),大蒜:5瓣,山藥:1根,胡蘿卜:1根,生姜:1塊,花椒:10粒,草果:1個(gè),桂皮:1小段,干辣椒:3個(gè),鹽、生抽適量
月子餐做法:
1、羊排涼水入鍋加生姜焯水,水開(kāi)后撇干凈浮沫,羊肉盛出,湯沉淀后留用。
2、熱鍋涼油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黃時(shí)加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。
4、加步驟1的原湯至完全沒(méi)過(guò)食材。
5、移入砂煲中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時(shí)。
6、起炒鍋,小火炒香洋蔥。
7、下胡蘿卜和山藥繼續(xù)翻炒至胡蘿卜變色。
8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。
9、加鹽和生抽調(diào)味大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至山藥胡蘿卜酥爛入味即成。