月子餐材料:
原材料:
大圓茄子:1條
豬肉末:約200克
蔥1棵
調(diào)料:
照燒汁:2大匙
蜂蜜:1/2大匙鹽適量
鹽適量
糖適量
生抽適量
料酒適量
胡椒:粉:適量
玉米:淀粉:適量
用具:
大烤箱方形
烤盤
月子餐做法:
一、蔥切碎,把肉末放在碗里,加適量生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉,放入蔥粒,把肉按一個(gè)方向攪拌至均勻;
二、只去掉蒂的硬蓋,不切尾,茄子順切兩半,用小刀沿邊緣向內(nèi)1公分深約6-9毫米劃個(gè)輪廓,以便挖勺挖肉;
三、用金屬挖勺或茶匙,挖去里面的茄子肉,不要挖得太深,壁和底約留1公分;
四、在里面涂上一層玉米粉,讓肉在加熱時(shí)較能粘得住,由于溫度比較高,不一定全部能粘穩(wěn),但好過沒做,做了總有些少幫助的;
五、把肉末填入,將表面抹平,放在烤盤;
六、放入烤箱,開25-30分鐘,425°F(華氏),總之是把肉烤熟,取出后不夠熟時(shí)可再烤;
七、在烤茄子時(shí),可利用這段時(shí)間,用一小碗做汁,倒入照燒汁和蜂蜜(或加點(diǎn)生抽),攪拌均勻;
八、等茄子烤熟,在烤好的茄子上面涂一層汁;
九、再放入烤箱,用Briol功能(上火),用LOW的一檔,烤6-8分鐘即可,用上火烤時(shí)不要離開烤箱,時(shí)時(shí)看著里面的動(dòng)靜,上火是很容易把東西烤焦的,要想烤得均勻,也不要用太高溫度的上火,把表面烤至較深金黃色即可,然后取出稍放晾切片,切了片食用時(shí)就比較方便了。