雞蛋荷包

月子餐材料：

月子餐做法：

雪里蕻加入涼水浸泡1小時，去掉鹽分。
將雪里蕻、紅菜椒、香菇、洋蔥分別切成碎粒。雞蛋在碗中打散，加入鹽、干淀粉和15ml涼開水調(diào)成蛋液。
中火加熱平底鍋，用油刷在鍋底均勻地刷一層油，倒入適量調(diào)好的蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在鍋底，攤成雞蛋餅，取出。并依次將剩余蛋液全部攤成雞蛋餅。
平底鍋中倒入剩余的油，中火燒至六成熱，放入切好的洋蔥碎，煸炒出香味后放入香菇碎、雪里蕻碎和紅菜椒碎，翻炒2分鐘，調(diào)入生抽和芝麻香油，拌炒均勻成餡料，關(guān)火。
按照攤好的蛋餅的份數(shù)，將炒好的餡料均勻分開，放在蛋餅上，像包荷包一樣包好即可。