月子餐材料:
五花豬肉:450克,大蔥:1根,姜片:5片,八角:4顆,調(diào)味料:冰糖:30克,鹽1/3小鹽,生抽2大匙,老抽:1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
月子餐做法:
準(zhǔn)備工作:豬肉切成30mmx30mm方塊,大蔥切長段,生姜切片。
制作方法:
1.鍋內(nèi)燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí),冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。
6.加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。
7.加蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘,當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片,八角,大蔥夾出。
8.約50分鐘時(shí),開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。