角瓜雞蛋餃子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、雞蛋加少許鹽攪勻
2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、角瓜用擦板擦成絲
4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘
6、蝦皮洗凈，蔥切末
7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、按扁，搟成餃子皮
10、取一面皮放入適量的餡
11、再對折，捏成餃子
12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。