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美味紅燒茄子

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:236

月子餐材料:

茄子:320克,食用油360毫升(另加2湯匙),大蔥:1棵,生姜:末1茶匙,豆瓣醬:1茶匙,素高湯:(或清水)240毫升,辣椒油:少許,太白粉:(生粉:)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒:1茶匙


月子餐做法:

1.茄子洗凈去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。
2.鍋燒熱,下油360毫升。放入茄子片炸軟,盛起瀝干待用。
3.鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。
4.放入茄子,注入高湯,加入鹽、糖調(diào)味,灑入紹酒。調(diào)低火力,慢煮至汁液濃稠。
5.太白粉加入適量冷水,拌勻,倒入鍋中勾芡,澆上辣椒油,即可上桌。

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