蘭椒炒牛肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1.牛肉洗凈切片，荷蘭豆洗凈去老筋，青、紅辣椒洗凈去籽切片，姜洗凈切片；
2.牛肉加鹽、味精、淀粉、水、料酒腌約5分鐘；燒熱油鍋，下牛肉炒至八成熟時(shí)倒出；
3.往鍋里重新注油，燒熱，放入姜片、荷蘭豆、辣椒片爆炒片刻，調(diào)入鹽、味精、白糖炒幾下，加入炒過的牛肉炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
色澤鮮艷，清爽可口。在做法3中，最后放牛肉是為了避免炒制時(shí)間過長(zhǎng)，牛肉片肉質(zhì)老化。