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脆皮魚香茄子

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:276

月子餐材料:

茄子,鹽,雞精,十三香,椒鹽:粉,淀粉,油,蒜米,剁椒醬,番茄醬,番茄,糖


月子餐做法:

1.切茄子.連這個要特別說明一下?是滴...切的時候不能像平時切菜時那樣切大片然后再改刀,要把茄子從中間刨開(為了穩(wěn)穩(wěn)的放在案板上),然后像剝花瓣一樣的一片一片的切茄子,讓每一片茄子都像花瓣一樣有一個凸面.
2.加工茄子.首先,在切好的茄子里加入鹽,雞精,十三香,椒鹽粉拌勻,茄子外表會略微有些濕潤,這時在茄子表面均勻的粘一層干淀粉,油燒7成熱就可以下鍋炸了.炸至焦黃,表面起焦皮即可.
3.調味.鍋內(nèi)留底油,放入蒜米,剁椒醬,番茄醬各一大勺略炒,再放一個小個的番茄(切丁)翻炒,調入鹽和雞精適量,糖一大勺.熄小火,等番茄炒成糊調入水淀粉即可.加入炸好的茄子,收汁出鍋.




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