大蒜爆茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

茄子切成塊、蒜頭剁碎、大蒜切成小塊、干辣椒斜剪成段。
操作步驟：
一、熱鍋放油，放蒜茸、大蒜塊和干辣椒，爆香；
二、爆香后倒入茄子，迅速翻炒，再用小碗用小半碗水，兌入鹽、生抽、麻油、糖和生粉，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)兜勻；
三、再噴入高度酒，放一湯匙左右菜油（叫包尾油，這樣會使菜本身和芡汁更亮身），兜勻可上菜。