焗烤紫光圓茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、洋蔥、紅蘿卜、青蔥、肉末、鹽，所有食材切成小丁放奶油炒熟。
2、茄子洗凈切開蒂頭一部分，茄肉挖開(茄肉可以加炒料一起炒熟)，成盅型。
3、茄子盅放入炒熟的炒料，最后灑上起士絲。
4、即可入烤箱200度，中下層烤15分鐘、再移到中間續(xù)烤10分鐘，熄火續(xù)燜5-8分鐘取出(讓茄肉燜軟)。
5、紫光圓茄比較苦。深紫色圓茄皮比較軟，比較不苦。如果是水滴型圓茄，可以橫切，也是比較不苦。