麻醬蒜泥茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1、將茄子洗凈去蒂頭并切成你喜歡的樣子，備用；將青椒和或彩椒切成小丁狀，你也可以切成細絲，放入青椒和或彩椒的目的是為了讓麻醬茄子味道更多元，所以切成甚么形狀都可以。
2、煮一鍋水，大火煮滾后將茄子放入，并迅速蓋上鍋蓋，中間不要開蓋(很重要!!!)，煮約3分鐘后撈起。不開蓋的目的是不讓茄子遇到空氣，讓煮好的茄子保有原色，有些人會添加白醋來保持茄子原色，不過我不愛有醋味，所以沒放。
3、把調味料中的醬料放入碗中攪拌，最后淋在茄子上，再撒上一些青椒或彩椒就完成了!
4、如果覺得醬太濃稠，可以加一點點開水稀釋。我在麻醬中加入了一點點味噌調整風味，你也可以改成加豆腐乳、是花生醬或是芥末醬，依照個人喜好增減調味料吧~自己喜歡的麻醬味道才是最好吃的麻醬!