月子餐材料:
茄子:2條
青椒或紅椒:適量
芝麻醬:4茶匙
味霖:2茶匙
蒜泥:1茶匙
味噌:1茶匙
醬油:1/2茶匙
烏醋:1/4茶匙
糖:1/4茶匙
月子餐做法:
1、將茄子洗凈去蒂頭并切成你喜歡的樣子,備用;將青椒和或彩椒切成小丁狀,你也可以切成細絲,放入青椒和或彩椒的目的是為了讓麻醬茄子味道更多元,所以切成甚么形狀都可以。
2、煮一鍋水,大火煮滾后將茄子放入,并迅速蓋上鍋蓋,中間不要開蓋(很重要!!!),煮約3分鐘后撈起。不開蓋的目的是不讓茄子遇到空氣,讓煮好的茄子保有原色,有些人會添加白醋來保持茄子原色,不過我不愛有醋味,所以沒放。
3、把調味料中的醬料放入碗中攪拌,最后淋在茄子上,再撒上一些青椒或彩椒就完成了!
4、如果覺得醬太濃稠,可以加一點點開水稀釋。我在麻醬中加入了一點點味噌調整風味,你也可以改成加豆腐乳、是花生醬或是芥末醬,依照個人喜好增減調味料吧~自己喜歡的麻醬味道才是最好吃的麻醬!